[ 博客來OKAPI 專欄 / OKAPI Column] 你不知道的鄉土甜點——#馬卡龍 / On macarons (English below)
小巧精緻、顏色繽紛,中間夾著各式甘納許(ganache)內餡的馬卡龍,在全球都被視為法式甜點的代表。但是你可知道,其實在法國,馬卡龍根本就是鄉土甜點的代表?不僅各地都有不同的特色,還有許多有趣故事與傳說。巴黎風馬卡龍僅是這種杏仁蛋白小圓餅的其中之一,而且還是最晚出現的。在上一季的 #日劇 中,由 #西島秀俊 主演的「#名偵探主廚」就有一集相關故事。
另外,很多台灣人覺得甜得難以接受的馬卡龍,18世紀的法國宮廷醫師與修女,卻認為「對健康有益」?究竟是怎麼一回事?點連結認識馬卡龍的百變風情!👇🏻👇🏻👇🏻
When talking about macarons, most people would think of the little colourful and delicate biscuits sandwiching ganache creams of different flavours. However, these Parisian macarons are just one of the varieties in the macaron family. In fact, macarons in France are like scones or biscuits in the UK, different regions boast their own specialties. Read the article now and get to know these down-to-earth, simple yet delicious treat more! 👇🏻👇🏻👇🏻
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【盛夏出遊】我要同陽光玩遊戲
⭐防曬功夫不能懶
⭐即使想曬黑也要預防曬傷
#星期一踢走BlueMonday
夏日防曬解密
太陽在夏天特別熱情奔放,受猛烈的陽光照射除了皮膚曬黑問題,紫外線更會加速皮膚老化,所以夏天護膚首重防曬!防曬方法有兩大類:一、塗沫防曬霜;二、穿著防曬衣物,兩類產品都有不少「密碼」,你都看得懂嗎?
關於防曬霜的「密碼」:
☀️UVA及UVB
陽光中的兩種紫外線,UVA會讓肌膚老化及曬黑,造成皺紋;UVB容易造成肌膚曬紅、曬傷。
☀️SPF
Sun Protection Factor的簡稱,是產品對抗UVB紫外線的防護指數,將曬傷時間延後,一般人在太陽下曝曬10分鐘便會曬傷,如使用SPF15防曬霜,可將曬傷時間延後15倍(SPF15 X 10分鐘 = 150分鐘)。室內活動宜用SPF15,逛街時宜用SPF30,戶外活動時宜用SPF50。
☀️PA
產品對抗UVA紫外線的能力,防止肌膚曬黑、曬老,分為PA+至PA++++四個等級,PA+有效防曬2至4小時,PA++有效防曬4至8小時,PA+++有效防曬8小時以上,PA++++有效防曬16小時以上。
防曬系數越高的產品質感越濃稠黏膩,容易阻塞毛孔,所以不要貪心,宜按場合選擇使用合適的防曬系數產品,出門前30分鐘塗抹一次,然後每2小時補擦一次就最好,濕水、出汗後宜額外補擦。
近年亦流行穿有防曬功效的衣物,你又知道衣物的防曬密碼怎解讀嗎?
☀️UPF
Ultraviolet Protection Factor的簡稱,與SPF概念一樣將曬傷時間延後,一般人在太陽下曝曬10分鐘便會曬傷,如穿著UPF15衣物,可將曬傷時間延後15倍(UPF15 X 10分鐘 = 150分鐘)。不過要注意,衣物的顏色、編織密度及衣物有否沾濕對防曬功能都有影響。
除了外在防曬,中醫理論認為「白色入肺」,適量進食白色食物有助美白肌膚,例如百合、雪耳、淮山、薏米、白朮、白芍、茯苓等,有助從內在潤肺美白。
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Understanding sun protection during summer
The sun during summer is exceptionally harsh. When exposed, we do not only become darker, but the ultraviolet (UV) rays that come with it will expedite aging of our skin. This is why sun protective measures are important during summer!
There are two primary methods to protect ourselves from the sun: 1. Apply sunscreen, 2. Wear sun protective clothing. Yet, how well do we understand the science behind them?
Unveiling the science behind sunscreen:
☀️UVA and UVB
There are two different types of UV rays in the sun: UVA, which contributes to premature skin aging and causes wrinkles to develop; UVB, which is responsible for causing sunburn and suntan.
☀️SPF
The abbreviation for Sun Protection Factor; an index that measures the effectiveness of a product in blocking the UVB rays and delaying the process of getting a sunburn. An individual can get sunburnt if he or she stays under the sun for 10 minutes, but if the person uses a product with SPF 15, he or she can avoid getting sunburn for the next 150 minutes (SPF15 X 10 minutes). One should use SPF15 product for indoor activities, SPF30 for shopping trips, and SPF50 for outdoor activities in open spaces.
☀️PA
A protection score that measures a product’s ability to protect the skin from UVA, preventing sunburn and delaying the aging process of the skin. There are four ratings in this system, ranging from PA+ to PA++++. A product with the PA+ rating can last between 2 to 4 hours, PA++ 4 to 8 hours, PA+++ 8 hours and above, and PA++++ 16 hours and above.
Products that are thicker and gooier can clog the pores of our skin easily, so we have to choose the most suitable products according to our environment. Apply sunscreen 30 minutes before leaving the house, and reapply another layer once every 2 hours, especially when we break out in a sweat.
Sun protective clothing has also popular recently. How well do you understand it?
☀️UPF
An abbreviation for Ultraviolet Protection Factor. The concept is more or less the same as SPF as it works by delaying the time it takes to get sunburnt. An individual can get sunburnt if he or she stays under the sun for 10 minutes, but if the person put on the sun protective clothing with UPF15, he or she could avoid getting sunburn for the next 150 minutes (UPF15 X 10 minutes). Do note that the moisture that the garment absorbs as well as its color and density would affect its sun protection properties.
Besides adopting sun protection measures, it is important to consume ingredients that are white in color to brighten the skin. This is because Chinese Medicine believes ingredients that are white in color are good for the lungs. These ingredients include lily bulb, snow fungus, Chinese yam, coix seed, atractylodes rhizome, white peony root, and poria. In addition to moistening the lungs, these ingredients can also give us a healthier complexion.
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#男 #女 #我狀態OK
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這個牌子, 亦是日本人氣銷量No.1.信心保證, 高質的利尻昆布精華蘊含了豐富的褐藻糖膠和礦物質.有效滋潤頭皮和修復髮絲, 用後即時感覺順滑有光澤.使用方法方便簡單, 照平日洗頭這樣用法即可.如果你搽了wax或gel之類的東西, 就得先用普通洗頭水把髮洗乾淨.再用這種洗頭水染髮, 才是最有效的.我不是見它在日本銷量冠軍就介紹給你們
.而是背後做了很多資料搜集..所以你哋一定要支持下, 給個讚.有三種顏色, 亮棕色、深棕色和自然黑色 .每日可使用, 用到第三次, 可見到頭髮顏色慢慢回復健康 .早排我發覺自己有幾條白頭髮, 跟住我向同事和朋友.發問有關染髮的問題, 他們叫我不要染髮.因為只有幾條白頭髮, 一旦染髮就很難返轉頭..不過如果我再出多些白頭髮的話, 我就用這個護髮之餘, 又可染髮.第二必買, 新谷夜遲酵素, .對於經常出街吃飯、有食宵夜習慣的朋友,新陳代謝較慢, 引致肥胖和水準, 這隻酵素就最適合你.能夠有效維持新陳代謝, 幫助燃燒脂肪.改善體重和水腫, 成分天然, 冇副作用.每盒有30包, 獨立包裝, 方便你每日一至三包, 飯後食用.有三隻色, 藍色是基本版, 專門消化啤酒及碳水化合物之類的物質.例如飯、麵包等。粉紅色盒是美肌版, 有八種美肌成分.胎盤、透明質酸、膠原蛋白、硫酸軟骨素、蔬菜乳酸、低聚醣、維他命c和氨基酸.金色裝加強版, 最多人買, 因為酵素 150%那麼多.燃燒脂肪能力提升2.5倍, 如果你相效果好,.最好配合運動, 當然不建議你一路大吃大喝, 一邊減肥, 這是common sense來的.不想要水桶腰、啤酒肚,這個最適合你除非你的另一半不介意, 話你好好攬喎.情人眼裏生痱滋, 真愛令人盲目.第三必買, PDC Wafood Made 酒粕透潤面膜.十包裝, 近期日本非常流行的酒粕面膜.酒粕是在釀造清酒時, 過濾出的乳白色殘渣.含有豐富的營養素, 裏面除了酒粕, 還有黃瓜的果實、發酵米糠、柚子等.這個牌子的酒粕是從熊本縣河津酒製造.將多種精華配合阿蘇湧泉水、酒米等原料.使用日本古法 「槽榨」,萃取出原料後加工而成的面膜.能夠給予肌膚充分潤澤和同時感覺有透明感.近排香港天氣轉變, 越來越乾, 如果你還未聽過這個產品.那麼你就快快買來試試吧.第四必買, Anessa 安耐曬金鑽高效防曬露,..大家對這個產品並不陌生, 但是你又知否為何咁巴閉呢.等我來告訴你, 經過多種產品測試,Anessa是防水最好的.有一樣嘢我至like, 就是會針對海邊或泳池等水上活動使用.具有耐水、耐汗、耐磨擦的特性.SPF是防曬系數, SPF值越高, 防護時效越長.而PA指紫外線防禦效果, SPF是防曬傷, PA是防曬黑和防止皮膚老化.經過測試, 這個防紫外線能力是很高很高.難怪在日本長期成為明星產品,貪靚的人.這個產品你一定不可以不認識! 如果男觀眾想做窩心暖男.都應該買一支送給另一半, 第五必買,
.是獅王出品的Sucrate G腸胃藥液.買藥一定要揀一間大藥廠, 這是添加了可直接修復不適患處的硫糖鋁.有效紓緩因為酸倒流等症狀所造成的胃灼熱、胃痛等病.因為這是液體, 所以較容易飲用, 飯前空肚食效用最好.這個是第二類醫藥品, 最好(非硬性) 找駐店的藥劑師問問
.病向淺中醫, 這些成藥可能幫到你, 但如果你懷疑自己病情非淺.最好盡快去看醫生, 好吧.今次介紹住咁多先, 我還有很多日本妝藥和超市食品要講.BTW, 我好想跟大家分享這張相片, 不知你看了有什麼 感覺?
.留言給我分享一下你對這張相片的感覺吧!...我就領悟到”施比受更有福”, 能夠將自己所學回來的
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造型方面参考了Amanda的漸變抹茶慕斯蛋糕, 連結如下:
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8
做這個蛋糕真是很療癒 , 尤其是把漸變顏色的餡料一層層倒下去的時後,真的好像漣漪~不過要動作快..因為有魚膠溶液, 如果餡料已經有少少凝固, 可以放入微波爐加熱幾秒至原本的流動狀態! 希望大家鐘意同會試下啦! :)
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免焗朱古力芝士蛋糕 No-bake Chocolate Cheesecake
份量: 一個6吋蛋糕 Makes one 6-inch cake
材料 Ingredients:
牛油(黄油) 30克 Butter 30g
消化餅乾 5塊 (63克) Digestive Biscuits 5 pieces (63g)
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)180克 Cream Cheese (softened) 180g
糖 60克 Sugar 60g
牛奶 90毫升 Milk 90ml
魚膠片(吉利丁) 3.5片 (7克) Gelatin Sheets 3.5 pieces (7g)
雲呢拿香油 1茶匙 Vanilla Extract 1 tsp
淡忌廉(鮮奶油) 150毫升 Whipping Cream 150ml
朱古力(巧克力)(切碎) 75克 Chocolates (Chopped) 75g
淡忌廉(鮮奶油)(熱) 40毫升 Whipping Cream (Hot) 40ml
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